マルゴの愛称でおなじみの株式会社五味商店。東京大森の海苔一次問屋です。
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HOME＞五味商店の海苔とは 味へのこだわり海苔原料を厳選柔らかく甘みの強い「有明海産」、色艶がよく香ばしい「
瀬戸内産」、味が濃くお寿司にあう「千葉産」の海苔を厳選しています。
収穫日 海苔原料の生産地だけでなく、収穫日も重要な選別基準にしています。
強火焼き香り良く仕上げる為に、少々強火で焼いています。 商品製造の専任商品ごとに担当作業者を決めています。同じ産地、同じ等級の原料を使用しても、複数の作業者によると品質のブレが生じやすいからです。 ラインの専任焼き加工は海苔の状態や温度によって常にデリケートな調整が必要です。このためには加工機のクセを熟知していることが必要となります。 特に弊社の特徴である強火焼きでは瞬時の油断もできません。そこで加工機ごとに専任の作業者を配置させ、品質の安定化に努めています。 手づくり重視の作業衛生上、機械による加工が増えていますが、海苔のようなデリケートな商品製造においては人の手に勝るものはありません。衛生面では充分配慮しつつ、手づくりを作業方針にしています。
ニーズへのこだわり小ロット多種多様生産お客様のご要望にきめ細かく対応するため、小ロット生産と独自の商品管理技術により、多種多様なオーダーメイドに対応しています。 すばやい対応営業部門と工場を直結し、お客様のご要望に迅速に対応しています。 安全・衛生へのこだわり衛生設備の拡充手洗い消毒機、エアシャワー機の増設など、衛生設備の充実を図っています。 販売指針スーパーや小売店などで、五味商店の海苔を見かけることはほとんどないと思います。主な出荷先がこれまで、"大手海苔店"、"老舗のお寿司やさん"、や、"有名高級回転すしや"さんなど、プロユースとしていたからです。 しかし今後は個人様にも積極的に販売していく所存です。良い海苔を一人でも多くの方に召し上がって頂きたいと存じております。
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