マルゴの愛称でおなじみの株式会社五味商店。東京大森の海苔一次問屋です。
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HOME＞海苔作りのご紹介
海苔作りのご紹介海苔を焼くだけ・・・のための 焼き海苔を作る。「手作り」を基本にしています。
原料海苔はお客様の注文内容ごとに、姫路の冷蔵保管庫から各種の生産地の海苔が逐次送られてきます。 海苔の種類は産地だけでなく、厚みなどの特性もあり、相当な数になります。これらをすばやく仕分ける技術も、創業以来培っている大事な技の一つです。
加工を待つ様々な産地の海苔 海苔焼き は、専用の焼き海苔機を使います。 弊社には複数の焼き海苔機がありますが、機械ごとに担当のスタッフが決められています。産地や厚さの他、お客様のご要求に合わせた焼き加減を調整するには、機械のクセなどを熟知している必要があるからです。
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